贵定新巴大蒜的基本介绍

新巴紫皮大蒜是贵州黔南州贵定县新巴镇的特产。贵定县新巴镇生产的紫皮大蒜皮呈紫色，肉质细嫩，个粗瓣大，辣味纯正，独具特点。

营养成分

中医觉得大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒、杀虫的效果。蒜中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即便稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具备消除疲劳、增强体力的奇效。

大蒜还能促进新陈代谢，减少胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖有哪些用途，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有肯定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。

商品特征

新巴紫皮大蒜是贵定县著名的土特商品，产于新巴镇的最为著名，具备杀菌、健胃、防瘟、降血压、口味好的特征。紫皮大蒜皮呈紫色，肉质细嫩，个粗瓣大，辣味纯正。新巴以其特有些气候、土壤环境，孕育了这里大蒜集食用、医用、保健于一身的特质，使得它们以其独特的色、香、味、效等优势，博得了蒜中骄子的美誉。新巴镇系誉满黔中的“紫蒜之乡”。

历史民俗

2100年前，凯撒大帝远征欧非国内时，命令起士兵天天服1头大蒜以增强气力，抗疾病。时值酷暑，瘟疫时尚，他们士兵得病者成千上万，而凯撒士兵无一染上疾病腹泻。仅用短短的几年时间便征服了整个欧洲，打造了当时最强大的古罗马帝国。

首次世界大战中，大不列颠帝国的军需部门曾购买十吨大蒜榨汁，作为消毒药水涂于纱布或绷带上医治枪伤，以防细菌感染。

第二次世界大战中，因为药品的紧急缺少，很多国家的军医都用大蒜为士兵治疗伤口，当时，苏联曾誉称大蒜汁为“盘尼西林”。

国内近代的八年抗日战争的艰苦岁月中，八路军和新四军的军医也曾用大蒜防治了感冒，疟疾及急性胃肠炎等疾病，增强了革命战士的体质。

贵定新巴大蒜的做法

大蒜还能促进新陈代谢，减少胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖有哪些用途，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有肯定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。